《張鴨子擀麵》是位於清水的中社路，其實真的非常偏僻。先前有介紹過任家擀麵及新口味擀麵，在地朋友推薦我一定要再來試試看張鴨子擀麵。
清水根本擀麵天下，尤其在這個短短的中社路上，可所謂是擀麵一條街啊！今天就要帶給大家外地人基本上吃不太到的擀麵，為什麼吃不太到呢，因為這家只開早上至中午，在地人都當早餐再吃，有一陣子我可是連吃一個禮拜的擀麵當早餐。
張鴨子擀麵資訊
張鴨子擀麵
地址：台中市清水區中社路5-31號
電話： 04 2626 1827
營業時間：週一到週日 上午06:30至中午12:30 （週三公休）
食記：【台中美食】張鴨子擀麵，手工擀麵ＱＱＱ香甜回甘、專注擀麵與貢丸蛋湯，台中清水美食推薦（菜單）
張鴨子擀麵環境
▲ 張鴨子擀麵的裝潢算是清水這幾家擀麵中最新穎潔淨的。
▲工作檯乾乾淨淨的整整齊齊，看來店家還蠻注重衛生清潔。都用抹布鋪整整齊齊的，前面的袋子也是一包包排排站。請看左下角的垃圾桶也是洗過晾乾站得很整齊啊！
▲老闆就連煮麵的地方也是都用抹布鋪好，應該是受不了看到水亂濺的樣子吧！
我上午11時的時候過來，有需多位置，假日的時候這可是高朋滿座阿，店裡也是非常乾淨明亮。
餐具要自取喔，看到這裡，我真的懷疑老闆是不是有強迫症ＸＤ 太整齊了吧～
張鴨子擀麵菜單
這就是張鴨子擀麵的菜單，專注擀麵以及貢丸蛋湯，你沒看錯，品項就是這些，有點像職人精神的餐廳，專注做好某件事情一樣，老闆專注做好他的擀麵，來就是直接一碗擀麵及蛋湯。
張鴨子擀麵 $55
濃厚的特調醬料以及滿載的瘦肉燥，覆蓋了所有擀麵，這樣的醬料份量非常的足夠，張鴨子擀麵的麻醬味比較清淡沒有厚重感，搭配鹹度剛好的滷肉燥，十分絕配，口感跟任家擀麵和新口味擀麵稍微不同，這邊擀麵一條街都有各自的擁護者，但愛好麵食的都可以來張鴨子擀麵嘗試嘗試。
▲醬料一樣是先淋上麻醬，再加上肉燥。張鴨子擀麵的麻醬是走清爽路線，比起新口味擀麵的麻醬還更淡了些，但是他的肉燥味道偏重偏鹹口味，所以清淡的麻醬算是一個襯托的配角。
▲應該從圖片中發現，張鴨子的擀麵是細的，看起來像白麵黃麵那種粗度，雖說他是細的，但吃起來的口感跟粗擀麵類似，一樣有韌度Q彈，而細的擀麵讓你更好咀嚼。最好在吃這擀麵的尾韻上，最後都會帶來麵體的甜甜香氣，這是我非常愛的一點，大家來吃一定要到店吃，趁熱吃，Q彈香甜的口感，就是老闆只專注擀麵重點之一。
一旁有辣醬可以加～
貢丸蛋湯 $40
▲就是這樣簡簡單單的貢丸加上一顆蛋的湯，吃完一碗麵必來上一碗湯，湯非常清甜，尤其吃完重口味後來個湯清清味蕾。
湯是味道非常淡，可以比喻是比白開水多一點味道，據說當地人的吃法是吃完擀麵後，將平淡的湯倒入剩下擀麵醬汁的碗，味道會更好，但我怕油，還是直接喝清湯就好。
▲這個貢丸非常的美味鮮甜，愛吃貢丸的我不免來點個貢丸。
▲蛋就是恰到好處水波蛋，這就是我為什麼一定必點蛋湯。另一種吃法就是將水波蛋放到擀麵上，讓蛋液包覆著擀麵，醬汁的味道也會更溫和。
短短的一條中社路上，是擀麵一條街，每家的擀麵都有自己的特色也都有自己的擁護者，這次為大家帶來的是Google上4.6顆星的張鴨子擀麵，就這樣簡單專賣擀麵及蛋湯就獲得許多人的佳評，不用我多說，趕快來嘗試一下吧！美味就是這麼簡單！
店家/景點資訊
- 店家名稱：張鴨子擀麵
- 所在地址：臺灣台中市清水區中社路5-31號
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 06:30-12:30
- 店家電話：
- 評價：★★★★
交通資訊
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