【台中美食】紅巢燒肉工房,全程代烤專業多汁,台中燒肉推薦(菜單)

【台中美食】紅巢燒肉工房,全程代烤專業多汁,台中燒肉推薦(菜單) @鯊魚大口咬

台中燒肉推薦《紅巢燒肉工房,位於公益路上比較靠近環中路那端,整棟矗立於車來攘往的公益路上,大器顯目,裡面超大,我想多人聚餐是沒問題的。紅巢燒肉前幾年我就來吃過了,當時印象不深刻,最近又再來紅巢燒肉慶生,提前預訂有送四吋小蛋糕跟精緻照片。這次來吃全程由專人代烤,然後海鮮加購,還只花$799就多了一隻大龍蝦,真的划算又超好吃,原來這麼好吃!

紅巢燒肉工房店家資訊

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地址:台中市南屯區公益路二段836號

電話:04-22559258

線上訂位:https://bit.ly/3dRtevr

營業時間:

平日11:00-15:00/17:00-22:00

假日11:00-22:00

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紅巢燒肉工房環境介紹

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整體裝潢挑高而且就連天花板都有經過設計,濃濃日式風情。

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一入門就覺得典雅大方,完全不像燒肉店。

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整間店很願意空出寬敞的空間,沒有壓迫感。

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也有這種包廂式的多人聚餐烤肉空間,可以先預約起來,有隱私也不怕吵到人。

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烤肉環境安靜舒適,有大片落地窗,看出去也是有設計過的綠意庭園造景,不過我們正中午去的,店家貼心的怕太亮就將布幕降下一半,保留了明亮但又不刺眼。

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二樓也座位,左右二旁都是小房間,可以家族小型聚餐,歡樂也很盡興。

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就連廁所也是乾淨又有質感,馬桶是免治馬桶,而且廁所還香香的呢!

紅巢燒肉工房菜單

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紅巢燒肉工房推薦

照慣例,一入桌先奉上熱湯,紅巢燒肉的熱湯比較不一樣,不是雞湯豚骨湯,是柴魚昆布湯,比較清淡,之後也能用來烹煮海鮮。

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紅巢燒肉很棒的就是醬料有六種,從基本的玫瑰岩鹽、燒肉醬、照燒醬、芝麻鹽、椒鹽粉到檸檬汁都有,要吃什麼就自己加,我最愛的是紅巢秘製燒肉醬,甜甜鹹鹹的又不像照燒醬口味那麼重,很適合配燒肉。

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好運來牛豚海鮮雙人套餐NT.2698+10%

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偶爾吃一次慶生餐,就對自己好一點,海鮮強力推薦加購上去,尤其是龍蝦,真的超級棒,大隻的一隻才$799,跟外面自己買價錢差不多,還幫你處理好加上代烤,一定要點啊!

沙拉  

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生菜沙拉給得很有誠意,五顏六色各種營養素都有,而且份量還真不小。

 

飯食升等  $198鮭魚卵丼飯 

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鮭魚卵丼飯好華麗,上面舖滿了滿滿的鮭魚卵,新鮮可口,咬下去鮮味十足啊!下層則是吃起來甜甜的醋飯,好好吃!

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飯食升等$58炙燒鮭魚起司飯

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其實比起鮭魚卵丼飯,這個炙燒鮭魚起司飯我覺得更讚,上層撒了一些明太子在炙燒後的起司上,撲鼻而來的是濃郁的鮭魚味但是一入口又帶有有柴魚昆布味,吃起來是微微的甜味,柴魚香甜的氣味和鮭魚的香氣,加上炙燒後的起司,讓人忍不住一口接一口,我一個人就吃光整碗了!

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我一邊吃一邊喊著好好吃,代烤的工作人員也說很多人也超愛這道,為了這道炙燒鮭魚起司飯一來再來!爆推~

飲品升等  $38粉紅火山莓果泡泡飲 / $38富士山晴空泡泡飲

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飲料名稱聽起來就讓人想點,粉紅火山莓果泡泡飲是和富士山晴空泡泡飲的基底都是雪碧汽水,加上莓果醬或藍柑橘醬,最上層還是甜鹹甜鹹的奶蓋,真的不輸手搖飲啦!喝起來不會很甜膩,熱量就先拋一邊吧~

美國PRIME牛小排 / 美國PRIME牛小排角切 / 美國PRIME板腱牛排5盎司/美國PRIME腹脅肉  / 西班牙伊比利豚梅花 / 極上松板豚

▼美國PRIME牛小排 / 美國PRIME牛小排角切

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美國PRIME牛小排是取自牛肋骨第三根和第四根的中間部位,油花呈現如雪花般的分佈,有特殊的牛肉香氣。

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牛小排的肉質軟嫩彈牙,軟嫩中卻能咬到肉質的香甜感,不像和牛是那種入口即化感,我很喜歡美國牛小排的香氣。

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▼美國PRIME牛小排角切

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美國PRIME牛小排角切其實跟牛小排是同一個部位,只是切成骰子牛狀,吃起來更有肉感了。

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▼美國PRIME板腱牛排5盎司

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板腱牛排是牛的上肩頰骨,所以運動量比較大,肉質也比較緊實,所以建議三~五分熟最剛好,不會過老。

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板腱牛排的特色就是中間有一條筋膜,代烤人員真的超級專業,就是直接從筋膜的部分庖丁解牛,所以沒有那種滿嘴都是筋吞也吞不下去的窘境。

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基本上都會烤個三~五分熟,但是考量到大部分人會怕見紅,所以烤完剪成塊後,會再處理,讓外面看不到紅紅的肉質。

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雖然說板腱牛排肉質更為緊實些,但是代烤人員經驗老道,雖然緊實但是卻相當好咬,肉感很足,牛肉味也很強烈。喜歡大口嚼肉的朋友千萬不要錯過板腱牛排。

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▼美國PRIME腹脅肉

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牛腹脅肉其實就是俗稱的牛五花,以往都是薄片狀的,因為飽含油脂所以很快就會過熟了。但是紅巢燒肉以稍微有厚度的片狀,再經過精修,讓油花的分佈更棒不會過油膩。

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牛腹脅肉本身富含油脂,所以放烤網周圍就好,五分熟是最好吃的熟度。牛五分本來就自帶香氣,尤其是美國牛吃穀物,所以香氣更足了,牛五花加點鹽,吃起來超級鮮甜,對!就是鮮甜~超級好吃~

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▼西班牙伊比利豚梅花

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西班牙伊比利豬是世界上最好吃的豬肉了,是西班牙的國寶級豬肉,因為飼養方式都是採用堅果和穀物,油花光看的就會以為是牛肉吧!伊比利豬的脂肪比例和也近似橄欖油的不飽和脂肪酸,所以其實伊比利豬又稱為「會走動的橄欖樹」,超有趣。

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一般來說豬肉都要全熟,因為台灣的飼養方式會讓豬肉中有一些寄生蟲,沒有全熟怕吃下去會生病。但是因為西班牙伊比利豬飼養方式的關係,其實不一定要烤到全熟,這個方面還是交給專業的代烤工作人員吧!

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真的沒在騙,高品質的伊比利豬烤過後的口感近似牛肉,我還問服務人員說這真的不是牛肉嗎?真的是太好吃了!伊比利豬肉一點都不輸牛肉喔!

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▼極上松板豚

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看看這松阪豬的油花,美啊!厚薄度切得很剛好

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極上松板豚,大家都不陌生,但是這次是我第一次吃到這麼好吃的松阪豬,我只能說烤肉請讓專業的來,工作人員烤得好好,吃起來超級多汁,熟度和焦度都恰到好處啊!

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代烤的工作人員很貼心的先把松阪豬剪成適口的大小才會上桌,超貼心。有專人代烤就是爽!

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松阪豚的厚度真的切得很剛好,吃起來多汁軟嫩!

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加點 日本A5和牛  $399

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日本A5和牛真的不是隨便叫就有,是經過嚴格認證的,代烤工作人員一邊烤一邊跟我們聊和牛的知識,據說日本很嚴格把關,絕對不會出口和牛內臟,所以如果有看到和牛的橫隔膜之類的,那就絕對是假的!

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只要有點套餐就能以$399加購原價是$999的日本A5和牛,真的非常划算,和牛油脂非常豐富,吃多了其實也很膩,所以我覺得用加購的方式是最划算剛好的。

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前面已經吃一堆超美味的美牛了,我心想和牛應該不過爾爾,錯了錯了,和牛就是和牛,入口即化就是這種感覺啊,絲毫不費吹灰之力就下肚了,用舌頭就簡單的把肉分離了,太好吃了吧!

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海鮮升等+$499無敵海鮮盛合九種鮮美海味 + 加購$799活波士頓龍蝦乙尾

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加價$499的無敵海鮮盛合值不值得的呢?看圖吧!超值得,每一樣的海鮮都又大又新鮮,自己去外面買絕對超過,就連干貝和鮮蝦都是很高的等級呢!有鯖魚、生蠔、花枝、鮑魚、扇貝、小卷、魷魚、根島蝦、干貝等9種海鮮,紅巢燒肉都幫你處理好了,烤海鮮最難了,但是我認真說,紅巢燒肉真的烤得很好!

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哇~好大塊的龍蝦啊,這個自己烤真的很難抓到底熟了沒,肯定會烤乾的!拜託,閃開!讓專業的來!

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工作人員會幫你把龍蝦殼都剝好,還把龍蝦肉也分段剪好了!

 

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新鮮的龍蝦肉烤完後完全沒有加任何調味料,龍蝦肉真的是甜甜的啊!鮮甜鮮甜的,還自帶鹽味。毫不費力地就可以吃到龍蝦了,太爽了!

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日本根島蝦主打的就是無毒蝦,在乾淨的水域養殖,吃了不太會過敏。看看這根島蝦多大隻肥美啊

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別緊張,烤好的蝦蝦也不用自己剝蝦,工作人員訓練有素的用夾子就剝得乾乾淨淨啦!我最愛的就是優雅的吃蝦~

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連最難烤的鯖魚都烤得超好,所有海鮮都熟度剛好!

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海鮮我就不贅述了,新鮮、品質好、肥美,就是這樣!然後烤肉類跟海鮮類的代烤人員都是不同人,術業有專攻,他們一邊烤我一邊聊天,這些功力都是要靠經驗的啊!

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湯品——歐巴韓式大醬湯

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歐巴韓式大醬湯好喝,很韓,容器很美很優雅,裡面有顆貢丸雖然不解但好吃,只是已經太飽了,這道其實多了。

甜點

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甜點的奶酪超級細緻綿密,100分,跟原燒的黑糖奶酪有的拼!

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冰淇淋也是直接給一小杯,真是有誠意,而且還有這種特殊口味,喜歡!

當月壽星生日祝福4吋蛋糕+精緻相片

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吃到這邊已經太飽了,突然出來一個生日小蛋糕,又驚又喜,雖然很飽,但是巧克力蛋糕體意外的好吃,不知不覺的把它吃光了

台中燒肉推薦紅巢燒肉,最低雙人套餐$1680元起,建議點豚牛套餐,然後加點海鮮、龍蝦和日本A5和牛,超級划算,建議海鮮、豬跟牛都有才不會膩,肉質真的都很好,然後一定要好好利用全程專人代烤服務,竟然還不加價,整體來說超級推薦紅巢燒肉,難怪在台中燒肉一片紅海中,還能存活這麼久!

店家/景點資訊

  • 店家名稱:紅巢燒肉工房
  • 所在地址:臺灣台中市南屯區公益路二段836號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-22:00
  • 店家電話:04-22559258
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    平日11:00-15:00/17:00-22:00

    假日11:00-22:00


交通資訊

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