【宅配美食】菜市仔嬤左營汾陽餛飩，左營阿嬤的70年真傳，有機會一定到高雄二刷菜市仔嬤。

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宅配美食推薦《菜市仔嬤 左營汾陽餛飩》，來自左營的菜市仔嬤餛飩，從高雄左營第二市場發跡後，歷經70年的光陰歷練，還繼續屹立不搖在高雄一帶，是高雄人老一輩的美好回憶，現在更是有三間分店在高雄同步營業，遠在台中的我，這次可不用長途跋涉下到高雄品嚐在地知名的左營餛飩，菜市仔嬤可是推出宅配冷凍包裝，讓現代人在各地就可以透過宅配直接送達。

品牌資訊

原稱汾陽餛飩、左營餛飩，創立於民國42年，在左營第二公有市場發蹟；
2014年分家後，將阿嬤教導出的好味道繼續傳承。
現今由第三代傳承正式取名「菜市仔嬤-左營餛飩」

低溫宅配

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全程低溫宅配拆開不流汗！還呈現冷凍狀！

調理方式介紹

餛飩烹煮小技巧

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  1. 滾：把水煮滾
  2. 下：把餛飩放到水中（貼心小提醒 ： 冷凍的餛飩不用解凍也不用剝開喔）
  3. 拌：一邊用湯匙拌煮約兩分鐘，一邊先在碗中拌好自己喜愛的口味湯料
  4. 浮：等餛飩浮起後，轉小火，再滾一分鐘
  5. 起：時間到～撈起餛飩至碗中，加入高湯就完成啦

湯圓烹煮小技巧

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  1. 滾：把水煮滾
  2. 下：把湯圓放到水中（貼心小提醒： 冷凍的湯圓不用解凍也不用剝開喔）
  3. 拌：一邊用湯匙拌煮，一邊先在碗中拌好自己喜愛的口味湯料
  4. 浮：等湯圓浮起後，馬上轉小火，再悶煮四分鐘
  5. 起：時間到～撈起湯圓至碗中，加入高湯就完成啦

菜市仔嬤口味介紹

招牌鮮肉餛飩

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招牌鮮肉餛飩，煮餛飩的技巧不困難，就是滾水加下去一分鐘後再小火悶煮二分鐘浮起就差不多了。超適合忙碌的媽媽或是上班族，總共只要三分鐘就可以上桌了！

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不得不說這招牌餛飩是店家的強項，最後灑上辣菜脯，完全不需要特別調味，就可以享用店家最經典招牌鮮肉餛飩，皮的部分蠻薄的，餛飩吃起來就要像餛飩，搭配肉餡鹹香口味，覺得不夠重口的店家就準備這辣菜脯調味，要煮湯還是乾吃都非常可以。

乾拌辣餛飩

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乾拌辣餛飩，這款就直接依照店家吃乾式餛飩，撈起餛飩後淋上店家特調醬汁，真的超香，最後灑上自己準備的蔥花做口感層次的調節，第一個印象就是這個調味包絕對是主軸，超級香，整個淋上胃口大開，醬的口味有像糖醋辣醬的感覺，鹹甜鹹甜帶點微辣感，整個超級搭，直接讓餛飩超涮嘴！超強！

古早味香菇湯圓

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一樣依照上述的煮法，水滾後浮起。

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一次有八顆份量其實不小。

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首先我個人比較少吃鹹的湯圓，大部分的鹹湯圓是沒有包餡然後煮一堆韭菜香菇片那種，但吃到這種內餡包鹹的湯圓，讓我大為改觀阿！先講皮的部分真是滑嫩順口不黏牙，皮不易破且有咬勁。

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裡面的內餡也不小，香菇豬肉的內餡不是散狀的，而是呈現球體，一口咬下的感覺很好，扎實彈牙，鹹香口感搭配粉皮做一個味覺調和，非常剛好，讓我愛上什麼才是好的鹹湯圓。而且比起知名大品牌的鹹湯圓，菜市場嬤的古早味香菇湯圓屬於瘦肉掛的，一點都不油膩，非常棒！

乾拌富貴麵

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水煮滾後，丟入碗中加入特製醬汁。

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乾拌富貴麵，他的乾拌麵是直麵，與現在流行的波浪乾拌麵不太一樣，但口感也是做到差不多Q彈有勁，我其實蠻愛直麺的，而且他還能吸附飽滿的醬汁，這是我覺得蠻厲害的地方。

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特製辣椒醬

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阿嬤的私房辣椒醬，這個辣椒醬味道上偏向辣豆瓣醬！根本是為了各種麵食設計，麵體類的如乾拌麵、餛鈍、水餃、米飯，都非常適合，但是要加上醬油調個味喔！加入料理中調味更是一絕，與餛飩、富貴麵拌一拌，就是好吃的餛飩麵了。

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菜市場嬤怎麼買？

電商通路：菜市場嬤購買官網

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