【台中美食】府中弄湯湯品專賣店,慢火熬製12小時雞湯,南屯區美食推薦(菜單)

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台中南屯區美食推薦《府中弄湯》,位於五權西路二段,其實位置算蠻偏了。府中弄湯主打12小時熬煮雞湯,主要是以食材原味為主。網站上寫著是二位媽媽喜愛熬煮雞湯給孩子喝而創立了這家店,除了有實體店面外還有網路商店賣真空包。湯品選項蠻多的,分成中、西方燉湯,湯頭偏淡調味不多,現場是以真空包裝加熱,雞肉沒有到很軟嫩,保留了比較有咬勁的口感,喜好見仁見智,價位稍高,我覺得以附近居民消費力來說應該是還可以接受,但如果相同價位分成二小碗不同口味的話,會更多人接受。和相同主打湯品的小湯烏湯專門店來說,小湯烏的湯品更特別,湯品附的主食更令人喜愛。不過二家店的地域性不同,主打的湯品類型也不同,這樣比較也不太公平。如果剛好在附近,或是媽媽要給二歲內小孩喝的湯的話,我會推薦南屯燉湯府中弄湯給大家。

府中弄湯店家資訊

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府中弄湯-湯品專賣店

地址: 408台中市南屯區五權西路二段408號

電話: 04 2471 9588

營業時間:週一~週五11:30–14:00, 17:00–21:00 週六、日11:30–21:00

官網:府中弄湯

粉絲團:府中弄湯

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府中弄湯菜單

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加套餐就是多小菜、主食和甜品。

府中弄湯推薦

香菇蛤蜊雞湯$200+$79升級套餐(小菜、主食、甜品)

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我家小朋友喜歡喝香菇蛤蜊雞湯,升級成套餐,有小菜、主食和甜點。主食我換成白麵線,小朋友比較容易吞食。

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香菇蛤蜊雞湯來的時候我是有點傻眼的,畢竟價位不是很便宜,但蛤蜊很小顆而且才二顆,還不是現煮蛤蜊的新鮮感,雞肉切成好幾塊,香菇是鈕扣菇,小小的大概四朵。

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雞肉不算軟嫩,入口是比較有咬勁的,不愛軟嫩那派的會愛,但我覺得不能說是柴,就是沒有燉到爛而已。

湯頭偏清淡,但是喝得到雞湯的香醇,我懷孕時有一陣子都會直接丟雞精真空包下去一起煮雞湯,這個雞湯的味道大概就是加入雞精才能煮出來的濃度,喝起來鹹度很淡但是有鮮甜味,可是我不確定是不是有加一些糖來提個味,不過喝起來就是可以放心給孩子喝的雞湯。

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鈕扣菇很小朵但我覺得不影響,剛好很適合小小孩食用,不過說真的雞湯的香菇味不是很濃郁那種,喝起來就真的是偏雞湯居多。

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麵線是和雞湯分開來的,跟我想像中的不太一樣,會以為是加在雞湯中的雞湯麵線,所以麵線一上桌要趕快加入雞湯喔,以免會黏在一起影響口感。麵線本身就有點鹹味了,雞湯加下去的鹹度就很適中。

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小菜是隨機的,左邊的豆包絲是帶有煙燻味的,蠻好吃的。右邊的柚香漬蘿蔔也是鮮脆爽口,調味很剛好,還冰冰涼涼的,很不錯。

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甜點是銀耳露,白木耳滑順軟嫩,入口即化。湯品味道很不錯,不過甜度稍高了點。

番茄蔬菜牛肉湯$190

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歐式番茄蔬菜牛肉湯比香菇蛤蜊雞湯好多了,滿滿的整碗都是蔬菜,蔬菜已經熬煮的軟爛嫩口,蔬菜和番茄的鮮甜全部釋放出來,湯頭非常濃郁鮮甜,甜度高到我懷疑有加糖,番茄味也很鮮明,很不錯。連討厭蔬菜的小孩都喜歡的湯頭,裡面的牛肉很少,大概就是幾片碎肉,不過有吃到的牛碎肉都已經燉煮入味了,好吃。

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後來小孩發明出雞湯加上番茄蔬菜牛肉湯,二隻吃得津津有味。可能因為湯頭甜度很高吧!

豆乾$40

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我剛到店內時聞到滷味好香,但只有我一個人帶二個小孩很怕吃不完,沒辦法點太多就點了小朋友也吃得動的滷豆乾,滷豆乾很嫩且QQ的,不過我覺得還挺沒入味的,醬汁甜甜的,其實沒有很推,感覺好像滷鴨翅會比較好喔!

燙青菜$50

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燙青菜是菠菜,似乎是要補足其他菜色太過清淡,燙青菜非常重口味,滿滿醬油膏加上油蔥酥和蒜泥,上面還撒了一些炸豬皮,整體來說很香又很重口味,希望店家能夠平衡一點,醬油膏弄少一點。

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整體來說,府中弄湯對口味比較偏好清淡的我來說是不錯的,可是加上價位就會覺得偏貴。不過有在煮菜的話就知道如果要煮出這樣清淡卻有厚度的雞湯的話,其實成本不算低,除非一次大量的熬煮,不然價格很難壓低,所以看到府中弄湯有真空包就知道其策略算聰明,只是雞湯這種湯,大家都還是偏好喝現煮的,不然就是雞肉要再燉煮的更爛一些,除非是住附近的家長想安心讓孩子喝雞湯,不然很難會再回訪。

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