台中美食推薦《滬舍餘味》，位於南屯區公益路上。 滬舍餘味連續被米其林必比登推薦三年了，一直存在我的口袋名單已久，2022年的米其林名單一出來隔天，心動不如馬上行動，立刻跑來吃。一進店裡稍微等了幾分鐘都還沒人來接待，後來店員來的時候非常客氣有禮貌的致歉，剛好當天人手不足，之後我吃不完要打包請店家幫忙打包，我覺得態度也很好，一點都沒有因為獲得米其林必比登推薦而改變態度，讚讚讚!東西也很有水準喔!
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滬舍餘味餐館店家資訊
滬舍餘味
地址：台中市南屯區公益路二段537號
電話：04 2258 6111
營業時間：11:00-20:00
食記：【台中美食】滬舍餘味餐館，連續三年米其林必比登推薦，皮薄汁多小籠包和生煎包，台中美食推薦（菜單）
FB粉絲頁：滬舍餘味
一個從上海飄洋過海、來台扎根的中醫師，因思念家鄉親人、家鄉風味，而獨自摸索、努力研發傳承，經過了三年多的試驗期、數以千次的失敗，終於做出最道地的上海口味…那就是—滬舍餘味
動作超快，隔天就收到花籃了!
座位不多，用餐尖峰時段很容易客滿，但小籠包外帶也不好吃了。
後面有一桌四人桌
餐具自取，醬料跟薑絲也都是自取喔!
滬舍餘味餐館菜單
滬舍餘味餐館推薦
商業午餐 2人剛好餐＄339
小籠包
小籠包一籠有八個，剛端上來的時候還冒著蒸氣呢！小籠包一定得趁熱吃，還有蒸氣的時候吃，外皮是最柔軟的。
少了蒸氣就可以看到小籠包的個頭挺大挺扎實的。
夾起來是真的有份量喔，而且個頭比鼎泰豐的小籠包稍大一點。
▲咬下去是有湯汁的，溫體豬肉餡沒有豬腥味，豬肉味很濃郁，有經過調味過卻還是吃得到原味，肥瘦比超好，完全不油膩。外皮算薄，但也沒鼎泰豐的薄，稍稍帶了一點Ｑ勁，和鼎泰豐是不同路線。不過我還是比較愛鼎泰豐多一點點啦～
生煎包中份（4鮮肉、4翡翠）
▲生煎包有小（５）、中（8）、大份（10），很貼心的是都可以選擇口味個數，口味有鮮肉原味和翡翠雪菜二種，一定是先來各半。
鮮肉原味的生煎包最上頭拉了一個尾巴，真是有意思。
▲生煎包又比小籠包更大了些，真的非常有飽足感。
▲鮮肉原味生煎包是選用當日溫體豬後腿肉，我覺得和小籠包的內餡一樣，都是濃厚的肉汁味，皮比小籠包略厚一些，但是比起坊間生煎包，滬舍餘味的生煎包的皮又算薄了。底部微焦脆但不明顯，皮還是走一個帶Ｑ勁的路線。
▲翡翠生煎包則顯得較為圓潤，最上頭也沒有一個淺淺的尾巴。
▲翡翠生煎包內餡是雪菜，又稱雪裡紅，吃起來會有微微嗆味，但是滬舍餘味應該是有處理過，雪菜味道沒有那麼嗆辣，裡面半了細碎香菇，香氣有出來。雪菜的內餡實在是塞太飽滿了，咬下去還有點難拉開，會覺得有點太多了，可能雪菜少一點加點粉絲，口感會更好。翡翠生煎包是比較大人的口味，小朋友能接受的不多。
油豆腐細粉鴨血湯
油豆腐細粉鴨血的湯頭非常清，喝不出是什麼高湯，總之就是淡淡的調味而已，很清很清又不是白開水的湯頭。
▲鴨血口感則是軟硬兼具，第一口還有一點豬血的感覺，我是覺得普普通通。
油豆腐很紮實，沒有奇怪的油耗味，一咬下去軟綿多汁，湯頭很清澈爽口，所以感覺沒什麼負擔，吃得到豆香。
▲細粉好咬易斷，沾附著清湯還蠻順口，不過搭配小籠包和生煎包一起吃，我是覺得太飽了，下次再來，我應該改成點杯桂花酸梅湯吧！
滬舍餘味真的算是相當好吃，生煎包和小籠包都很有自己的特色，尤其是生煎包，很有水準！不過我只推薦內用，外帶後，小籠包、生煎包內的湯汁都被皮給吸乾了，皮也都變硬了，這種美食還是要當場吃掉啊！台中美食一定要來試試滬舍餘味
店家/景點資訊
- 店家名稱：滬舍餘味餐館
- 所在地址：臺灣台中市南屯區公益路二段537號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話： 04 2258 6111
- 評價：★★★★★
交通資訊
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