【台中美食】滬舍餘味餐館,連續三年米其林必比登推薦,皮薄汁多小籠包和生煎包,台中美食推薦(菜單)

【台中美食】滬舍餘味餐館,連續三年米其林必比登推薦,皮薄汁多小籠包和生煎包,台中美食推薦(菜單) @鯊魚大口咬

台中美食推薦《滬舍餘味》,位於南屯區公益路上。 滬舍餘味連續被米其林必比登推薦三年了,一直存在我的口袋名單已久,2022年的米其林名單一出來隔天,心動不如馬上行動,立刻跑來吃。一進店裡稍微等了幾分鐘都還沒人來接待,後來店員來的時候非常客氣有禮貌的致歉,剛好當天人手不足,之後我吃不完要打包請店家幫忙打包,我覺得態度也很好,一點都沒有因為獲得米其林必比登推薦而改變態度,讚讚讚!東西也很有水準喔!

滬舍餘味餐館店家資訊

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滬舍餘味

地址:台中市南屯區公益路二段537號
電話:04 2258 6111
營業時間:11:00-20:00
FB粉絲頁:滬舍餘味

一個從上海飄洋過海、來台扎根的中醫師,因思念家鄉親人、家鄉風味,而獨自摸索、努力研發傳承,經過了三年多的試驗期、數以千次的失敗,終於做出最道地的上海口味…那就是—滬舍餘味

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動作超快,隔天就收到花籃了!

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座位不多,用餐尖峰時段很容易客滿,但小籠包外帶也不好吃了。

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後面有一桌四人桌

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餐具自取,醬料跟薑絲也都是自取喔!

滬舍餘味餐館菜單

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滬舍餘味餐館推薦

商業午餐  2人剛好餐$339

小籠包

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小籠包一籠有八個,剛端上來的時候還冒著蒸氣呢!小籠包一定得趁熱吃,還有蒸氣的時候吃,外皮是最柔軟的。

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少了蒸氣就可以看到小籠包的個頭挺大挺扎實的。

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夾起來是真的有份量喔,而且個頭比鼎泰豐的小籠包稍大一點。

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▲咬下去是有湯汁的,溫體豬肉餡沒有豬腥味,豬肉味很濃郁,有經過調味過卻還是吃得到原味,肥瘦比超好,完全不油膩。外皮算薄,但也沒鼎泰豐的薄,稍稍帶了一點Q勁,和鼎泰豐是不同路線。不過我還是比較愛鼎泰豐多一點點啦~

生煎包中份(4鮮肉、4翡翠)

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▲生煎包有小(5)、中(8)、大份(10),很貼心的是都可以選擇口味個數,口味有鮮肉原味和翡翠雪菜二種,一定是先來各半。

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鮮肉原味的生煎包最上頭拉了一個尾巴,真是有意思。

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▲生煎包又比小籠包更大了些,真的非常有飽足感。

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鮮肉原味生煎包是選用當日溫體豬後腿肉,我覺得和小籠包的內餡一樣,都是濃厚的肉汁味,皮比小籠包略厚一些,但是比起坊間生煎包,滬舍餘味的生煎包的皮又算薄了。底部微焦脆但不明顯,皮還是走一個帶Q勁的路線。

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翡翠生煎包則顯得較為圓潤,最上頭也沒有一個淺淺的尾巴。

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翡翠生煎包內餡是雪菜,又稱雪裡紅,吃起來會有微微嗆味,但是滬舍餘味應該是有處理過,雪菜味道沒有那麼嗆辣,裡面半了細碎香菇,香氣有出來。雪菜的內餡實在是塞太飽滿了,咬下去還有點難拉開,會覺得有點太多了,可能雪菜少一點加點粉絲,口感會更好。翡翠生煎包是比較大人的口味,小朋友能接受的不多。

油豆腐細粉鴨血湯

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油豆腐細粉鴨血的湯頭非常清,喝不出是什麼高湯,總之就是淡淡的調味而已,很清很清又不是白開水的湯頭。

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▲鴨血口感則是軟硬兼具,第一口還有一點豬血的感覺,我是覺得普普通通。

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油豆腐很紮實,沒有奇怪的油耗味,一咬下去軟綿多汁,湯頭很清澈爽口,所以感覺沒什麼負擔,吃得到豆香。

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▲細粉好咬易斷,沾附著清湯還蠻順口,不過搭配小籠包和生煎包一起吃,我是覺得太飽了,下次再來,我應該改成點杯桂花酸梅湯吧!

滬舍餘味真的算是相當好吃,生煎包和小籠包都很有自己的特色,尤其是生煎包,很有水準!不過我只推薦內用,外帶後,小籠包、生煎包內的湯汁都被皮給吸乾了,皮也都變硬了,這種美食還是要當場吃掉啊!台中美食一定要來試試滬舍餘味

店家/景點資訊

  • 店家名稱:滬舍餘味餐館
  • 所在地址:臺灣台中市南屯區公益路二段537號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:00
  • 店家電話: 04 2258 6111
  • 評價:★★★★★


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