台中大甲美食《花現鳥巢》,位於台中大甲中山路一段上,之前就一直聽到大甲的朋友推薦這間花現鳥巢餐廳,來的時候還真的要稍微注意一下餐廳的位置,原來花現鳥巢餐廳是藏在中山路上的一條小巷弄內,但有一個紅色大大招牌不至於太難找,一走進去才知道柳暗花明又一村的感覺,先說整體感受好了,果然大甲在地朋友推薦的很不錯,料理都在水準之上尤其是那隻芋仙鴨,我真的覺得是必點!30年的工夫全都在這隻鴨裡面,聽老闆說可是要熬24小時以上,再來就是整體吃下真的不貴,價格超級實惠,一家六口過來人均約$600元,但吃到那隻芋仙鴨根本完全值得!台中合菜餐廳推薦花現鳥巢
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花現鳥巢店家資訊
花現鳥巢
地址:台中市大甲區中山路一段1089之1號
電話:04 2686 6009
營業時間:11:30–14:00, 17:30–20:30(周一公休)
食記:【大甲美食】花現鳥巢,細火慢熬12小時砂鍋神仙鴨必點,台中大甲合菜餐廳推薦 (菜單)
粉絲團:花現鳥巢
主廚從小於大安養鴨和種米,在13歲時到了台北開啟他的學徒之路,
並在各個餐廳及飯店中學習,尤其是驥園川菜更是受益良多。之後在民國74年,受聘為警備總司令陳守山的私人廚師,退伍後受邀到中國參與鹿城
小鎮和上井餐廳等品牌的創立。然而,因為父母年邁的緣故,主廚決定返回大甲,並在這裡創
立了鳥巢。
從中山路的紅色招牌進去,就會來有一種柳暗花明又一村的感覺,原來裡面居然有個大餐廳在裏頭,內附停車位,開車來大甲市區用餐根本完全不用怕。
戶外證婚場地
花現鳥巢餐廳原本就是一間婚宴會館,但也同時有經營各式聚會、餐會,也是一間合菜餐廳喔!價位不貴,菜色超好。
整體看起來大器浮誇,上方的群花簇擁就是店名花現的意涵。
花現鳥巢宴會廳、餐廳的天花板也很有特色,是以木製線條來代表鳥巢的意涵。
餐廳除了有散客的桌次外,還有小包廂及大包廂。
花現鳥巢菜單
有選擇障礙的可以點桌菜,看起來真的很便宜,但點菜老手的我當然是從單點起手。
花現鳥巢推薦
砂鍋芋仙鴨+一鴨三吃 $880+299
來到花現鳥巢餐廳絕對不要錯過的就是這隻砂鍋芋仙鴨了!朋友一直推薦的就是招牌砂鍋芋仙鴨,我也推薦大家一定要點起來,還有一鴨三吃,主要是鴨身熬湯,鴨翅滷味、最後回燒白菜豆腐搭上鴨油麵線真的超美味!
剛上的砂鍋芋仙鴨會進行第一吃,就是喝超濃郁的金華火腿湯頭,店員會特地桌邊服務並介紹,使用的是五花肉、金華火腿、雞架、豬骨熬製而成,所以湯頭香氣真的超香,再結合在地大甲芋頭與大安溫體鴨,細火慢熬12小時以上,難怪這湯頭底蘊超強非常厚實,強到不行絕對必點!
原以為砂鍋芋仙鴨單純就是熬鴨湯而已,鴨身還塞入滿滿大甲芋頭、豬肉、豬腳,超像小型的佛跳牆,整個料餡誠意滿滿!經過超過12小時的燉煮,鴨肉也是得了骨質疏鬆症,輕鬆簡單就劃開鴨肉,吃起來更是超綿酥軟完美!
喝完第一道湯後,店員就會再將砂鍋神仙鴨端進去回燒白菜豆腐,二吃就是加入新鮮的白菜及豆腐,白菜的自然甘甜平衡了濃郁醇厚的湯頭,變得像另一道菜色般,整個湯頭超甘甜,簡單的加入白菜後完全呈現另一種風味,第一吃的湯頭非常好吃,但喝不久有一種感覺就是太補了!二吃這樣的味道就平衡的非常好,但還是讓我心心念念的第一碗湯,建議大家多裝一些起來!
其中鴨的一些部分拿去作滷味,沒想到花現鳥巢餐廳還真的滷得蠻好的,完全不輸給外面滷味,這真的超好吃很有水準。
而且真的熱愛料理的廚師就是這樣不願意浪費一丁點食材。
三吃的部分就是鴨油麵線,推薦就是先吃原味鴨油麵線,感受一下原味的醇味,再來就加入濃郁鴨湯,我覺得加入鴨湯更棒,這一碗比外面的湯麵更美味。
砂鍋鴨,是主廚的拿手的好菜之一。
這不僅僅是一道菜色,更是對大安大甲這片土地的一種致敬,是主廚對這裡的熱愛與情感凝聚,充分使用了大安大甲在地食材,讓人在品嚐的同時,也品味著這座城市的文化與歷史。
招牌鴨香寶 $258
招牌鴨香寶,大甲在地最厲害的就是芋頭啦,利用在地優勢將芋頭粿粉後入炸,酥脆外皮搭配裏頭鬆軟芋頭內餡,芋頭內餡很厚實,味道偏淡就是天然的食材,可以再沾點醬。
芋片金莎蝦 $388
芋片金莎蝦,鮮蝦弄上金莎醬很難令人不愛啊,鹹香允指,還有些許芋頭片,比較令人稱讚的是蝦子都有剖背去腸泥,有夠讚!推!
糖醋鮮魚 $488
糖醋鮮魚,糖醋鮮魚這樣超大隻也太佛啦!以前都常去龍潭吃活魚,糖醋魚絕對不可少,沒想到花現鳥巢餐廳糖醋魚居然這樣大隻,而且切片都處理得很好,分食非常容易,重點這樣根本不貴!
爐烤戰斧豬 $388
爐烤戰斧豬,戰斧豬烤的熟嫩度不錯,一盤過來有6支左右,差點以為在吃美式餐廳。來人啊,來一杯生啤!水準比很多啤酒餐廳還好耶,以這價位來說太有誠意了吧!誇張極了~
麻辣皮皮挫 $238
麻辣皮皮挫,麻辣炒皮蛋,個人覺得不夠辣但會麻,所以不用害怕太辣,同行的友人超愛,味道真的很夠很下飯。
鳥巢嫩豆腐 $258
鳥巢嫩豆腐,這個也是菜單上的招牌之一,用的是雞蛋豆腐,吃起來口感超嫩的,有先過油炸一下,所以外面有一層炸過麵衣,搭上特製淋醬,那個鹹香味也是相當配飯,一個豆腐就能配上兩三口白飯,真的很棒。
雪菇炒水蓮 $258
雪菇炒水蓮,像炒水蓮這種簡單的料理,越簡單就是越能看出火候的拿捏,多一分則太老,少一分則沒有那麼爽脆,這炒的還蠻清脆的,吃起來還是有水份,真的還不錯吃勒!
聽海 $58
聽海,是聽店員推薦的不然還真的不會點,結果一上桌也太令人驚艷了吧!今天來吃最驚豔一道,不愧是完美結合在地特產的店家,馬上轉頭看顏清標有沒有在後面(喂!)但這個芋頭特製消波塊也太可愛了吧!藍白的海是不能吃的,金黃色沙灘則是花生粉,只能說老闆太厲害太有才了,芋冰的部分都是店家自製所以都不會太甜,呈現最自然的芋頭味道,喜歡吃甜就多沾一點花生粉。
黑糖芋泥奶酪 $88
黑糖芋泥奶酪,也是店員推薦的甜點之一,整杯都是新鮮芋頭下去做的,上面是芋頭泥,下面則是芋頭泥奶酪,也吃得出芋頭顆粒感,完全就是芋頭控的最愛。
只是真的沒想到花現鳥巢餐廳這種大甲婚宴會館,居然端出這麼多強大的手路菜,算是顛覆我對婚宴會館的想像,難怪大甲的朋友一直推薦我過來一起吃吃看,現在也要轉型為大甲合菜餐廳喔!後來才知道花現鳥巢餐廳已經是40年經驗的老店,最後老闆因為回鄉照顧年邁的父母才從台北搬回大甲創立鳥巢,也真的有些料理的底蘊非常深厚,就像是那砂鍋芋仙鴨真的令人讚不絕口!台中大甲美食推薦花現鳥巢餐廳!
店家/景點資訊
- 店家名稱:花現鳥巢餐廳
- 所在地址:臺灣台中市大甲區中山路一段1089之1號
- 營業時間:日 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話:04 2686 6009
- 備註資訊:
11:30–14:00, 17:30–20:30
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