台北中山區美食《絢鳥炭火燒鳥》，位於民生東路二段上比較接近的捷運站是行天宮站，但要是從雙連過來也不遠，這次朋友帶我約吃飯在這間絢鳥居酒屋，一整個就是超道地的日式居酒屋，直接在吧檯前炭火烤給你看，重點是炭火烤完後的比例非常剛好，真的是完美操作！而且最棒的是，即使是雞肉也特別採用元榆牧場的黑羽雞，真的是很注重細節在意品質的店家。
為你精選的本文目錄
絢鳥炭火燒鳥店家資訊
絢鳥炭火燒鳥
地址：台北市中山區民生東路二段58號1樓
電話：02 2564 1658
營業時間：18:00–01:00（週日公休）
食記：【行天宮美食】絢鳥 あやとり 炭火燒鳥，使用元榆牧場黑羽雞，台北捷運行天宮站居酒屋推薦 (菜單)
粉絲團：絢鳥 あやとり 炭火燒鳥
座位的部分很貼心，有單人座、四人桌還有包廂。
有時候一個人吃居酒屋真的很尷尬啊，這種單人座的好處就是可以認真品嚐美食就好，不用跟人有眼神的交會真是太讚了！
座位有分4人、2人、吧檯桌。
最後面比較多人的話還有包廂。
吧檯前可以直接看到師傅的火景第一排，明顯都是炭火直烤！有炭火根本直接給讚！
這間店的雞肉選用的是元榆牧場的黑羽土雞，本身我家人也是從事養雞事業，雞要好吃就是要快樂且運動，直接就prime等級！
元榆牧場網站我特地去看了一下，slogan超級有趣
西班牙有伊比利豬
日本有A5和牛
台灣有衝浪土雞
堅持飼養16週以上，低密度飼養，給雞大空間運動．有效提高自體免疫力，而且真無毒。
完全就是品質有保證的雞肉！安心吃起來啊
用炭火烤著實在噴香啊
絢鳥炭火燒鳥菜單
絢鳥炭火燒鳥推薦
雞胸一夜干$240
雞胸一夜干，店家對自己用的雞肉非常有信心，有點像是生食級的雞肉刺身，只有雞肉表面稍微炙燒過，搭上一旁的佐料調味，不管是醬油生山葵，柚子胡椒，或是辣椒粉，都非常可口。這道真的超特別，一般都是生魚片或是生牛肉，雞肉刺身真的是第一次吃到，口感像生魚片但更有彈性些。
山葵小黃瓜$100/韓式泡菜$120
山葵小黃瓜，令我驚訝的一道，同樣看起來為醃小黃瓜，吃進口中立馬而來是淡淡的山葵味道，嗆味徐徐的衝上來，是很慢的那種，整體的感覺就非常棒，一點也不刺鼻，多汁開胃，很推喔！
韓式泡菜，味道就屬於韓式那種不甜泡菜，但我覺得中規中矩。
山葵雞里肌 / 柚子胡椒雞里肌＄70X2
雞里肌，一共上來兩種口味，山葵與柚子胡椒，先說里肌本體，店家直接從生食還是烤，可以明顯看到雞肉烤的程度大約在五分熟吧，要不是店家真的對雞肉的品質有信心，我還真的對這樣的熟度有點擔心，其實入口後真的有別於以往全熟雞肉，很特別的嫩口口感，半熟的雞里肌軟嫩鮮甜，搭上天然生山葵及柚子胡椒，清新爽口。
月見雞肉丸＄100
月見雞肉丸，雞肉丸也是用元榆牧場黑羽土雞製成的，裡面還加了雞軟骨，口感是鬆軟中時不時會有脆脆的口感，秘制醬汁刷在外皮上經過直火碳烤後雞肉丸整個香氣逼人，最近缺蛋看到這盤蛋黃真是雞蛋大富翁，沾上蛋液入口，雞肉丸顯得更為濕潤，肉丸本身的調味也很好，口感簡直是加成上去了，這個真的要趁熱吃，絕對會愛！
雞翅 $80X2/ 雞膝軟骨$70X2
雞翅，烤得金黃焦脆，脆度適中不過焦，非常的剛好，雞翅是一口咬下骨頭輕鬆分離，簡單的調味很想再來一根。
雞膝軟骨就特別了，真的還蠻好吃的，軟骨連根帶肉，肉嚼感十足，但又烤得很脆，整個層次豐富，是我會再想選的品項。
松阪豬＄240
松阪豬，是先有先醃製，所以在烤的過程也沒什麼特別調味，店家將松阪豬烤得熟度剛剛好，吃起來也是脆感十足，豐富的嚼感，一樣搭配輕鬆的調味，感受一下純肉的感覺，單吃或是沾個調味粉就覺得松阪豬甘甜還保留了肉汁。
烤飯糰＄60X2
烤飯糰，烤飯糰包海苔，飯糰的部分我覺得醬稍嫌不足，調味略微單調。
絢鳥炸雞$220
唐揚炸雞，炸得有夠金黃焦脆，意外的是雞肉裡頭控制的熟度非常好，大概在七分左右的感覺，肉質軟嫩、肉汁濕潤好下嚥，不是什麼頂呱呱炸雞的感覺，非常推薦這道，搭上一旁的日式塔塔醬真是好吃，不過其實我覺得單吃就非常讚了！完全必點！
居酒屋喝生啤酒就是爽，下班就是來一杯不用多說，朝日生啤酒品質穩定順口！配著絢鳥 あやとり 炭火燒鳥的美食真地餓是超級享受，而且是用品質超高的元榆牧場黑羽土雞，真的好吃到無話可說，吃，就對了！行天宮美食絢鳥 あやとり 炭火燒鳥推薦給大家喔！
店家/景點資訊
- 店家名稱：絢鳥 あやとり 炭火燒鳥
- 所在地址：臺灣台北市中山區民生東路二段58號1樓
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 18:00-01:00
- 店家電話：02 2564 1658
- 評價：★★★★★
交通資訊
延伸閱讀
- 【埔里美食】卓仔爌肉飯，在地30年老店就連排骨飯也厲害，南投埔里美食推薦 (菜單)
- 【台中美食】餛飩祖師海鋒肉圓，沒有扛棒在地人才知道的炸肉圓，台中清水美食推薦（菜單）
- 【台中美食】大甲土銀小籠包，土地銀行前最強小籠湯包，台中大甲美食推薦 (菜單)
- 【台中飲料】紅濃紅極奢奶茶，台中南屯區飲料（菜單）
- 【彰化美食】阿宏豬腳爌肉專賣店，花壇人氣爌肉飯，完全不輸彰化市，彰化花壇美食推薦（菜單）
- 【台中美食】膳馨民間創作料理，米其林餐盤推薦，台中西區美食推薦（菜單）
- 【台中美食】清真館，巷弄中好味道牛羊料理專賣，台中南區美食推薦（菜單）
- 【東京美食】磯丸水產，自己烤海鮮日本平價居酒屋，日本連鎖居酒屋推薦
- 【竹山美食】木子豆坊，紫南宮旁隱藏美食，紫南宮冰品推薦（菜單）
- 【台中美食】沙卡燒酒雞餐館，整鍋燒酒雞不加一滴水，2023台中米其林必比登推薦（菜單）
