【台中美食】邑鐵板燒,30年在地老字號鐵板燒細節超足,台中東區美食推薦(菜單)

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台中東區美食推薦《邑鐵板燒,位於台中東區大智路,是後火車站美食一級戰區。邑鐵板燒是台中在地經營30年的鐵板燒,鐵板燒師傅都是30年以上老經驗的師傅,功力深厚。

邑鐵板燒和連鎖鐵板燒不同的是,對食材挑選講究,新鮮不在話下,海鮮都是當天從東區建國市場到店,雞肉也是嚴選溫體雞肉,牛、豬也都是有精挑細選並仔細備料,品質有保障。備料也是很細心,雞腿排等都是原肉分切,自己修清,無醃製或重組肉,花枝也是真材實料沒有用魷魚充數,而且認真洗淨去膜,老店用心專業的態度,讓顧客超死忠,店內幾乎都是常客,一路跟著邑鐵板燒從第一廣場到新時代購物中心再到東區大智路,從年輕吃到老。

吃一次就知道,沒有華麗的裝潢,沒有過多的調味,吃得出食材原味,吃得到多年累積的功力,感受得出老店款待的精神,台中東區鐵板燒推薦邑鐵板燒

邑鐵板燒店家資訊

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邑鐵板燒
地址:台中市東區大智路63號
電話:04 2221 6462
時間:週一~週五 11:30–14:30/17:00–21:00(週二公休)
週六、週日 11:30-21:00
消費資訊請依店家公布為主。

食記:【台中美食】邑鐵板燒,30年在地老字號鐵板燒細節超足,台中東區美食推薦(菜單)

粉絲團:邑鐵板燒

🚘備有特約停車場(昶穎停車場

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邑鐵板燒菜單

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每份套餐都有附湯、飯、青菜、豆芽菜、飲料、甜點,一套很完整。

邑鐵板燒環境

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邑的故事/ Yi’s origin/ 邑の物語

回到民國七十七年,阿順老闆生平第一家鐵板燒 紅亞鐵板燒 在台中龍心百貨開幕。隨後民國八十年又在第一廣場地下1樓創立 上亞鐵板燒。於民國八十二年七月,阿順老闆獨排眾議,不畏艱難地決心在第一廣場二樓創立邑鐵板燒,也就是至今許多老饕口耳相傳的知名台中鐵板燒店家。 隨著第一廣場消費型態與市場變遷,於民國九十一年四月邑鐵板燒遷移至大魯閣新時代購物中心 舊稱德安購物中心,於民國103年四月在機緣巧合之下,邑鐵板燒在大智路63號開張。
★振興停車場現在已經改名為昶穎停車場

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內用座位區有二區,這是其中一區。

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店內有免費冬瓜茶喝到飽,另有可樂類可選購。

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看到廚師使用奶油,連鎖鐵板燒是沒有使用的,很下重本,醬汁的部分是特調的花椒月桂葉香料醬汁,和一般的死鹹醬汁是不同等級的。

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吃鐵板燒的樂趣就是坐在檯前看著師傅高超的手藝翻炒著,視覺和味覺、嗅覺的饗宴。

邑鐵板燒推薦

雙人特餐$930

二個人來吃有選擇障礙的直接點個雙人特餐吃,共有六道主菜:雞排、魚排、花枝、鮮蝦、鮮蚵、菲力牛,蛋白質補好補滿啊,一個家庭帶小孩的來吃就更划算了,而且邑鐵板燒的調味不會太重,都是以食材的原味並簡單調味為主。

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套餐均附白飯、玉米濃湯,不用另外加點。

蔬菜

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青菜和豆芽菜各一,要多一份要單點,但我覺得還蠻大份的。

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炒高麗菜比較特別的是有加奶油下去炒,吃起來還有一股淡淡的奶油香氣,沒有太多的調味也沒有加很多的味素,一吃就知道。

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炒豆芽菜和炒空心菜都炒得剛剛好,脆脆嫩嫩的,而且調味真的很簡單天然,就是靠手法和火侯的掌控來帶出食材的原味。

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鮮蝦、魚排

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魚排是大比目魚,值得誇讚。大比目魚口感近似鱈魚,很滑順細緻。

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大比目魚排外酥內細緻多汁是考驗著師傅的功力,有過關喔,肉質細緻魚刺少。

海鮮全都是當日新鮮現送的,放心吃就對了。

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鮮蝦是大白蝦,非常貼心的已經去殼和留蝦頭,厚底子廚師的基本功,邊吃邊覺得邑鐵板燒的細節超足夠,備料時間一定很長。白蝦鮮彈牙很有口感,蝦子新鮮又不用剝殼,只有好吃可以形容了。

通常我們女生的手都是對蝦殼過敏,帶來邑鐵板燒吃飯,海鮮新鮮還不用剝蝦,還不點起來!

菲力

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雙人特餐選用的牛排是菲力的部分,菲力位於牛的腰內,不太需要運動所以非常柔軟,也沒什麼油脂,屬於相當健康的瘦肉,大約5分熟就好了。

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菲力牛最後用奶油提味翻炒,奶油跟牛排基本上就是相當適合的搭配,在連鎖鐵板燒店真的很少用到奶油。

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我說要七分熟,熟度正好是我要的,吃起來軟嫩帶有肉感,多了一點奶油香氣瞬間變得高級感。

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蒜片吃起來酥脆沒有苦味,蒜味香氣迷人,搭配牛排吃超搭。

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雞排

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雞排是選用雞腿排,外皮香酥腿肉多汁,可以選擇蒜香或是蜜汁雞腿排,在減脂的就選蒜香,如果偶爾大打牙祭的就蜜汁,都很不錯的。

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花枝

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花枝是真的花枝,不是拿白魷魚充數,本來以為我吃不出來,但是其實很明顯,花枝吃起來脆彈,當然也要歸功廚師對食材的拿捏度很到位,才不會過老。

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基本上如果你在健身或想減脂,花枝沒啥脂肪又富含蛋白質且熱量低,加上邑鐵板燒的調味真的沒有過多的醬汁來調味,只靠辛香料來提升其風味,我建議你花枝點起來。

鮮蚵

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鮮蚵很費工的先煎的外皮酥酥脆脆的,而不是直接和醬汁拌炒,所以鮮蚵沒什麼腥味卻吃得到本身的海味。雖然外面香酥,但蚵仔卻不老,是我喜歡的料理方式。

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餐後甜點

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餐後甜點是煎香蕉煎芋餅二選一,都蠻特別的。煎香蕉就是香蕉本身香甜的口感外還多了脆口的感覺,蠻奇妙的~

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煎芋餅則是超特別,特調芋泥煎成芋餅,吃起來有淡淡芋頭香也有QQ彈彈的感覺,一點點甜,很剛好,吃起來很健康,吃完甜點很有儀式感的收工。

台中東區鐵板燒邑鐵板燒,有30年深厚底子的老師傅們,一路追隨的老顧客,雖然沒有文青或華麗的裝潢,可是用心的準備食材就像料理給自己家人吃一樣,在現在這種處處食安危機的社會,有堅持、有用心又有傳承的店更是重要,邑鐵板燒就在lalaport大魯閣新時代百貨附近,逛完可以到邑鐵板燒用餐也很不錯喔!

店家/景點資訊

  • 店家名稱:邑鐵板燒
  • 所在地址:臺灣401台中市東區大智路63號
  • 營業時間:日 一 二 四 五 六 11:30-21:00
  • 店家電話:04 2221 6462
  • 評價:★★★★★


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