嘉義美食《北回水晶餃》，已經聽說很多次了，但因為我個人對這種水晶餃類沒有愛所以在嘉義住了七年也遲遲沒有吃過，好友NASH跟我說一定要吃吃看真的不一樣，所以這次來嘉義吃小伍妹麻辣涼麵的時候剛好經過看到排隊的人不多就跟著排了，我前面大概排了七位，心想還好，沒想到過十分鐘一轉頭已經是這種誇張的光景了，啊不是幸好我祖上有保佑～
北回水晶餃店家資訊
北回水晶餃
地址：嘉義市東區忠孝路166號
電話：05 225 1387
外送：無
營業時間：09:00–18:00 (週日公休)
食記：【嘉義美食】北回水晶餃，晶瑩剔透皮薄好咬又夠味，嘉義小吃推薦
網站沒寫，但是中午有休息到14:00，我覺得可以13:45就先過來排隊了
在排隊的時候，店家忙一陣子後會過來用簡單的筆和紙詢問你要多少個多少盒，通常大家都是二盒起跳，我一開始還只想買一粒，後來輪到我的時候因為等了好一陣子就直接改一盒了，希望沒害到後面要等下一批ＸＤ
店家就是不斷地包水晶餃，包完馬上蒸。比較意外的是原來水晶餃的皮還沒蒸之前長得像水餃皮啊
很神奇的是一開始放進去是白白的一顆像是包子一樣
蒸好後就變成透明了
再放一陣子，透明的皮會更明顯，和餡料緊緊貼合
北回水晶餃菜單
一顆16元，5顆80元真是俗拉！價錢聽說好幾年都沒漲過了
北回水晶餃評價
和你一般外面買到的水晶餃不太一樣，北回水晶餃看起來就像肉圓的大小，而且你看得出來皮很薄，絕對不是一般火鍋店、滷味攤那種一咬滿口皮咬都咬不斷地那種水晶餃，他的皮吃起來比較像是清蒸肉圓，偏向ＱＱ嫩嫩，非常好咬開，而且不會覺得難消化。
內餡又是偏甜的南部口味，餡料有豬腿肉、豆薯、蝦米、香菇，吃起來濕潤飽滿卻不油膩，碎肉的層次感很好，不會太過扎實或是太少，只是要記得一件事，北回水晶餃不是肉圓喔，不要拿肉圓的餡料來比多，北回水晶餃是南部變種清蒸肉圓，一顆＄16有夠佛～嘉義美食推薦北回水晶餃
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