台北吃到飽推薦《寒舍艾美探索廚房》，是台北相當知名的台北吃到飽餐廳，全時段都有精緻buffee，最近寒舍艾美探索廚房推出狂歡義夏，海鮮之旅，有各種義式美食，義式PIZZA、炭烤羊排、義式料理、海鮮炸物等，還有碳烤奶油松葉蟹腳吃到飽，真的是大推到不行！
探索廚房價錢與用餐時間
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《探索廚房》價錢與用餐時段如上圖，消費金額須再加10%服務費。消費方式為：0~5歲免費，6~12歲兒童半價，13歲以上則以成人計價。KKday上有販售電子餐卷，價錢約在95～83折不等，有限制使用時間與消費方式，一定要看仔細再購買。
團體及活動
8位以上請透過訂位專線訂位，並於訂位後限期內使用信用卡綁定作訂位保證，以利座位保留。
座位由餐廳安排，於同區分桌的座位。
15位(含)以上須九成保證出席人數，並於用餐前一週確認最終人數。
餐廳屬純用餐環境，現場無法架設投影設備，
不得舉辦任何活動或移動現場家具，若有影響其他賓客，將立即停止。
消費及酒水服務費
平日午餐(週一到週五)：NT$1690+10% 平日下午茶：NT$1090+10% 平日晚餐(週一到週四)：NT$1690+10%
假日午餐(週六到週日)：NT$1890+10% 假日下午茶：NT$1290+10%假日晚餐(週五至週日)：NT$1890+10%
假日包含國定假日及彈性放假日;補班課若為週六、日仍依假日價計算
孩童收費標準：6-12歲(含)為成人價格半價+10%，5歲(含)以下不收費，13歲(含)以上為成人收費
現場須出示相關證明文件
自備酒水服務費：紅白酒 NT$500/瓶 烈酒 NT$1000/瓶
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探索廚房店家資訊
台北寒舍艾美酒店探索廚房
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：02 6622 8018
捷運站：市府站
營業時間：06:30–10:00、11:30–14:00、15:00-17:00、18:00–21:00
食記：【信義區美食】寒舍艾美酒店探索廚房，大啖南義美饌與地中海佳餚、狂饗鮮美的松葉蟹腳
Inline 訂位：台北寒舍艾美酒店探索廚房 （請點我）
搶攻夏日吃到飽商機，台北寒舍艾美酒店探索廚房於 8 月 19 日至 9月30日，平、假日午晚餐推出「狂歡義夏」南義與地中海美食活動，主廚特別推薦加爾加諾比薩、卡布里雅香辣烤雞、義大利炸海鮮、西西里炸飯球與地中海羊肉串等，同時，爐烤區食材升級，限時加碼祭出火烤蒜香奶油松葉蟹，濃郁焦香肉質鮮嫩，讓饕客可以在中秋節前夕享受燒烤派對的樂趣。豐盛異國美饌，免出國也能用味蕾感受到火熱的義式風情，探索廚房每位成人
用餐環境很舒適也很有現代感
探索廚房自助吧
海鮮冷盤、沙拉吧
生菜沙拉品項蠻多的，乾淨新鮮，不過這天看拿取的人不算多。比較特別的是煙燻培根鮭魚與醃漬鯰魚，和生菜沙拉蠻搭的。
花蟹、白蝦、淡菜是基本的，清蒸更吃得到鮮味。
整體來說新鮮度還不錯，肉質也還可以，補貨速度很快！清蒸白蝦肉質緊實扎實，吃起來鮮甜，很快就被掃光，又馬上補足。
冷盤麵包區
冷盤開胃菜部分提供生起司片、火腿與啤酒腸，其中布理乳酪可是號稱乳酪之王，搭配探索廚房飲品提供的啤酒和蘋果氣泡汁相當適合。
麵包擺飾很美，但是我看吃的人很少
蒜香奶油松葉蟹腳、炭烤羊肉串
重頭戲就是這一堆蒜香奶油松葉蟹腳，完全不怕你吃，先水煮後再放上炭火烤出香氣，光是顏色就讓人口水直流了。
這一區也是這一次「狂歡義夏」主推的炭烤區，有地中海烤羊肉串、肉桂烤鳳梨還有很多南美的香料，色香味俱全。
松葉蟹腳先浸泡香蒜奶油醬汁，吃起來很鹹，肉質也稍微縮水，對蟹肉肉質很要求的話會失望，但如果不太要求的話，像我老公就吃到變成吃松葉蟹專家了，一分鐘內就可以幫他金蟬脫殼了。
地中海烤羊肉有濃濃的炭香和肉汁交融，真是超讚的！一般吃到飽真的超少吃到羊肉。肉桂烤鳳梨超甜的，鳳梨烤過後更甜了！
生魚片、握壽司
生魚有先冰在冰櫃內，先切部分的量，沒了才會再切，保存新鮮。
生魚片很基本，只有鮭魚、鮪魚、旗魚，不過對國人來說是夠了，都是大家喜愛的魚種。
握壽司豐富不少，色澤看起來也很誘人，另外還有現點現做的握壽司。
生魚片與握壽司真是好棒棒，魚料熟成的很好，有口感與鮮味，握壽司可以挑選口味，我選我自己愛吃的，每一種口味都是入口即化而且調味超讚，真的好棒棒啊！干貝握壽司雖然個頭不大，但是鮮度跟嫩度非常100分，表面炙烤微焦，超香超鮮甜。
爐烤義大利料理區
PIZZA有經過義大利APN拿坡里披薩職人協會的認證，有義大利常見的卡布里喬莎PIZZA和加爾加諾PIZZA。
除此之外還有一些義式松露野菇沙拉和地中海流行的鷹嘴豆芝麻糊及歐式調味拌海鮮。
PIZZA餅皮蠻薄的，是屬於薄皮pizza，不過可能放上去時間比較久了，肯定是沒現點現做的好吃。
炸物區
經典炸蝦算是滿讚的!!!
義大利特色就是必點炸海鮮，蝦子、魷魚與魚片的味道真的都很棒，從炸粉就覺得香，然後他們的西西里炸飯球、西班牙海鮮燉飯味道也超棒，燉飯使用義大利米吸飽鮮甜的海鮮湯汁，融合豐富海鮮包括鮮蝦、魷魚、淡菜與花枝，超爽!!!
炸蝦天婦羅是一定要吃的，我看師傅是不停地在調配麵糊和炸天婦羅，外表酥脆，一定要趁熱吃！
現煎牛排我覺得還好，不太行。朋友之前來吃過的也說退步了，不然之前煎牛排也是強項之一。
蒸煮熱菜區
熱食區一直是寒舍艾美探索廚房的強項，這一區也有配合這次活動調整菜色，有卡布里雅香辣烤雞、白酒蒜味淡菜、西班牙海鮮燉飯、西班牙海鮮湯。
海鮮燉飯很強喔，飽吸海鮮的湯汁，調味很棒！海鮮湯也是誇張滿滿的料
海鮮湯我吃到尾聲又再去裝了一次，沒想到裡面的料還是滿滿的海鮮，而且不是隨便充數，有一堆螃蟹喔！
美國爐烤牛肉還不錯，粉紅色斷面看得出來五分熟很剛好，吃起來爐烤牛肉還有滿滿的水分喔
熱菜真的味道很棒，尤其是醬汁炒蝦超級好吃，醬汁的調味好到爆，吃起來啊！星洲黑胡椒蟹也蠻酷的，黑胡椒顆粒很大顆，不過蟹殼稍厚，有點費勁啊
香料烤午仔魚誠意十足，對我來說午仔魚的細緻肉質而且沒有土味，比松葉蟹腳更好吃喔！
人蔘鮑魚雞湯、擔仔麵、擔仔米粉都有
粵菜點心、湯品
港式小點也是寒舍艾美出名的項目，建議可以試試看喔
有粵式花椒豬肚湯、魷魚螺肉蒜和味噌鮮魚湯，朋友說粵式花椒豬肚湯很不錯
甜點水果區
寒舍艾美的甜點區域很大，我覺得寒舍艾美的甜點超級超級強，一般我很少在吃到飽吃甜點，唯二就是台北寒舍艾美探索廚房和台中李方艾美新食譜全日餐廳。
香橙檸檬乳酪燒，可惜我沒吃～
楊枝甘露很不賴，雖然沒有像麻古那麼厲害，但是我覺得必喝一碗
檸檬愛玉 
諾大的甜點櫃足足有二大櫃，我們隨便拿了幾個看順眼的都好好吃！
還有現煎法式薄餅，會煎好餅皮對折後交給你自己加醬喔！
冰淇淋有哈根達史和莫凡彼各四種口味和五種口味，口味都是基本款，很夠吃了
水果的部分也是有二大櫃，我來的當天有六種口味，品質都不錯啦，但是沒有太厲害的水果
我真心沒騙人，敝人超討厭甜點很甜或是有奇怪冰箱味，但是寒舍艾美的甜點非常棒，不甜卻很到位，一些看起來外表顏色漂亮又亮晶晶的，感覺一定甜爆的，竟然不甜而且口感非常柔順非常好，就連這種巧克力蛋糕很容易踩雷的也都非常好吃，是外面一片賣一百多的價值。
楊枝甘露也是有芒果味卻不會很甜，大推一個～
水果就是品質不錯，但沒有太厲害的
飲料櫃
寶格麗氣泡水多喝點
現榨果汁也是熱門飲料，雖然每種口味一次都會備好幾瓶，但很快會被倒光，也很快就補上！
ASAHI生啤，開車不喝酒、喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒
開車不喝酒、喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒
飲料也都很不錯喔，鮮榨果汁很新鮮也不是拿濃縮液充數
探索廚房評價
市政府站寒舍艾美探索廚房真的是我心中前幾名了，幾乎每種菜色都蠻有水準的，尤其是熱菜和甜點真的是讓我印象深刻，現在到9/31都有「狂歡義夏」義大利美食節，有松葉蟹腳吃到飽、義大利和地中海的多樣美食，真的超級推薦寒舍艾美探索廚房拉
店家/景點資訊
- 店家名稱：台北寒舍艾美酒店探索廚房
- 所在地址：臺灣台北市信義區松仁路38號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 06:00-21:00
- 店家電話：02 6622 8018
- 評價：★★★★★
交通資訊
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